VIERFALT

Topfen (Quark)-Knödel mit warmen Brombeeren


Als Sprössling eines Konservenfabrikanten und Metzgermeisters dessen Eltern ein Gasthaus besessen hatten, bin ich mit hervorragender Küche aufgewachsen.


In meiner Familie hat es mehrere Vertreter dieser Zünfte gegeben und meine Frau hat diesen Kreis erlesener Speisenzubereiter:innen erweitert. Meine Auswahl hat sich im Laufe der Zeit stark verändert und ich verzichte vielfach (ca. 60%) auf Fleisch.


Aber bei den vielen Desserts kenne ich weniger Zurückhaltung. Wird es zuviel, gleiche ich das durch meine umfangreichen sportlichen Aktivitäten wieder aus.

Anbei eine der neuesten Kreationen aus der Familie: Topfen (Quark)-Knödel mit warmen Brombeeren.





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